Čínsky nôž (Cleaver) 165 mm - Dellinger Rose-Wood Damascus

Podrobný popis

V Číne sa tento typ noža nazýva "TAO", čo znamená "meč" od konvenčných kuchynských nožov sa líši tým, že ostrie je hrubšie a širšie a je schopný rezať veľké kusy (ako je mäso, kura atď.) - využíva sa na sekanie a rezanie zeleniny a mäsa. Čínsky nôž je ideálny na krájanie menších kusov vykosteného mäsa a hydiny. Veľmi dobre si poradí s krájaním a sekaním tvrdej zeleniny - vrátane veľkých hláv kelu a hlávkovej kapusty. V ázijskej kuchyni funguje tento štýlový čínsky nôž ako "šéfkuchársky nôž", ktorý ponúka prekvapivú všestrannosť, obratnosť a ostrosť. Vrchnú časť čepele možno použiť na drvenie zázvoru alebo cesnaku, zatiaľ čo ostrie reže, seká a krája s mimoriadnou presnosťou. Extra vysoký profil čepele umožňuje vynikajúci a jednoduchý prenos nakrájaných polotovarov do hrnca alebo panvice.

Rukoväť západného štýlu je vyrobená z dreva Rose-Wood (palisander) a je ozdobená stredovým mozaikovým nitom. Vždy je starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá pre vynikajúce ručné ovládanie. Špeciálne navrhnutý tvar záštity je vhodný pre ázijský úchop noža. Trojité nitovanie zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie damaskového ostria k rukoväti.

Dĺžka rukoväte:        130 mm
Dĺžka čepele:         165 mm
Celková dĺžka:       300 mm
Hmotnosť:               430 g

Čistenie kuchynského noža: Každý nôž si zaslúži starostlivosť. Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdza. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale čiastočky na ostrí prichytené. Je lepšie sa starať o svoj nôž a po používaní ho umyť a natrieť olejom.

Ostrenie noža: pre ostrie kuchynského noža z japonskej ocele vg10 odporúčame použitie diamantových a vodných brúsnych kameňov. Ak si nie ste 100 % istí svojimi schopnosťami a šikovnosťou, obráťte sa na nás. Prípadne vyhľadajte profesionálneho brusiča vo Vašom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť pri neodbornom brúsení, sú nevratné.

Upozornenie: Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus z damaskovej ocele, alebo dreva je originálny a nenapodobiteľný, preto Váš nôž nemusí vyzerať presne tak ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.

Čínsky univerzálny nôž TAO zo Dellinger Damascus má ultra ostré rezné jadro z japonskej ocele vg10, ktoré je veľmi dobre chránené proti korózii. Japonská oceľ vg10 má dlhotrvajúcu ostrosť pri tvrdosti R60 +/- 1 Rockwella. Jadro z japonskej ocele vg10 je vložené medzi 66 vrstiev 2 nerezových damascénskych ocelí - damascus steel 10Cr15CoMoV, ktoré zaisťujú mimoriadnu odolnosť a húževnatosť. Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damascénskym vzorom STORMY WAVES minimalizuje trenie pri reze a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu k čepeli. Damascénsky vzor pripomínajúci rozbúrené more STORMY WAVES je jedinečný, neopakovateľný a stane sa symbolom Vašej individuality.

Odporúčania a údržba:

✅ Nepoužívajte japonský nôž z damaskovej ocele ( damascus steel ) na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria alebo vylomeniu jeho časti.

✅ Nepoužívajte japonský nôž z damaskovej ocele ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.    

✅ Chráňte nôž a jeho ostrie pred pádom alebo nárazom.

✅ Ak viete, že japonský damaskový nôž nebudete dlhší čas potrebovať, je vhodné ho potrieť olejom a zabaliť do handričky alebo novín.

✅ Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi!