Kuchársky nôž Santoku Dellinger Sandvik Red Northern Sun

Podrobný popis

Veľmi ostrý nôž japonského štýlu Santoku s dĺžkou ostria 185 mm zo série Dellinger Sandvik Northern Sun. Nôž je vhodný na bežné krájanie všetkých potravín od zeleniny a ovocia až po mäso. Japonské slovo "santoku" sa zhruba označuje ako "tri cnosti", čo svedčí o všestrannosti tohto nožového štýlu a druhu rezov, v ktorých vyniká (rezanie, rozkrájanie a mletie). Čepeľ u nožov Santoku je širšia než u ostatných kuchárskych nožov a vyznačuje sa odlišnou geometriou a guľatejšou špičkou.

Nože z radu Dellinger Sandvik Northern Sun sú ako stvorené pre svet modernej a pokrokovej kuchyne. K ich výrobe sú potrebné najmodernejšie technológie. Čepele sú laminované a kované za tepla s príznačným rotujúcim vzorom slnečných lúčov. Tento vzor minimalizuje trenie pri reze a zabraňuje prilepeniu krájaného materiálu. Nože z tejto jedinečnej série sú starostlivo brúsené pod uhlom 12-15°, čo zaistí minimálny únik tekutín pri krájaní ovocia, zeleniny a mäsa. Vaše pokrmy tak budú plné šťavy a vitamínov – presne ako vyžaduje terajší kulinársky svet.

Vynikajúca švédska oceľ Sandvik 14C28N po zakalení vo vákuovej peci sa môže pochváliť tvrdosťou okolo 59 HRC. Chladenie dusíkom zvyšuje tvrdosť, pružnosť a húževnatosť už aj tak výnimočnej čepele. Nože z tejto ocele sa mimoriadne hodia pre vonkajšie kuchyne a BBQ. Pre krájanie a sekanie zeleniny, mäsa a kostí je to kľúčový nástroj, bez ktorého sa už nikdy nezaobídete. Budete chcieť ukázať každej návšteve, aký kus prekrásneho a žiarivého železa sa skrýva vo Vašej kuchyni!

Mohutná farebná rukoväť z ryžových zŕn, ktoré sú spojené epoxidovou živicou, Vám pripomenie, že to nie je len obyčajný nôž. Stane sa klenotom Vašej kuchyne a poskytne vzrušenie a výkon, ktorý Vás nadchne. Rukoväť je ozdobená stredovým mozaikovým nitom s japonským znakom samurajov. Trojité nitovanie zaisťuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie žiariaceho ostria a rukoväte.

Parametre noža:

Ako sa o nôž starať a naopak čo s ním nerobiť ... 

 Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Pre zachovanie ostrosti nôž ručne umyte a ihneď osušte.

 Nepoužívajte nôž na krájanie tvrdých a zmrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu ostria alebo vylomeniu jeho časti.

 Nepoužívajte nôž ako páčidlo a vyvarujte sa jeho ohýbaniu.

 Chráňte nôž pred pádom alebo nárazom.

 Po použití je vhodné nôž potrieť olejom. Ak viete, že nôž nebudete dlhšiu dobu používať, je lepšie nôž naolejovať a zabaliť do handričky alebo novín. Olej z tlačiarenskej černi použitej v novinovej tlači ochráni čepeľ pred možnou koróziou.

 Čiastočky prichytené na povrchu čepele z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny, ktoré vyzerajú ako hrdza. Avšak nehrdzavie ostrie noža, ale práve tie prichytené čiastočky. Na odstránenie sa bežne používa napríklad jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí „kašičku“ a starý korkový štupeľ.

 Nôž ukladajte na bezpečné miesto a chráňte pred deťmi! (napríklad na magnetický stojan))

Aby bol vždy ostrý ... 

 Pre každodenné vytiahnutie ostria použite ocieľku.
 Odporúčame použiť diamantové a vodné brúsne kamene.