Keď sa povie grilovacia sezóna, každý si predstaví vôňu dreva, rozpálený rošt a šťavnaté mäso, ktoré sa rozplýva na jazyku. Tento recept posúva obyčajné kuracie krídelká o niekoľko úrovní vyššie. Kombinácia chrumkavej kôrky z grilu a jemného bylinkového masla s cesnakom, citrónom a dymovými tónmi vytvára delikatesu, ktorá sa hodí na víkendovú pohodu aj na slávnostný letný večer s priateľmi. Príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!
[products https://www.vsetkopregril.sk/r1qioywalzs36cz/]
Čo budete potrebovať?
Na krídelká:
- 12–16 kuracích krídel
- 3 lyžice oleja
- BBQ grilovacie korenie Cherry Crush 230 g Angus&Oink
Na ochutené maslo:
- 450 g zmäknutého nesoleného masla
- 1 zväzok jemne nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 150 g pažítky nasekanej na drobno
- 4 strúčiky pretlačeného cesnaku
- Kôra a šťava z 1 BIO citróna
- 3 lyžice dijonskej horčice
- 2 lyžice údenej papriky
- 1 lyžica worcestrovej omáčky
- 1 lyžica chipotle prášku (alebo podľa chuti)
- 1 lyžica soli
- 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 lyžica sušeného cibuľového prášku
Ako na to?
- Pripravte ochutené maslo: V mise zmiešajte zmäknuté maslo s nasekanými bylinkami, pretlačeným cesnakom, citrónovou šťavou a kôrou, horčicou, údenou paprikou, worcestrovou omáčkou, chipotle práškom, soľou, korením a cibuľovým práškom. Dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte odležať.
- Predhrejte gril: Zohrejte gril na 260 °C. Ideálny je peletový gril, no skvelo poslúži aj klasický gril na drevené uhlie.
- Pripravte krídelká: V inej mise premiešajte krídelká s olejom a obľúbeným BBQ korením. Uistite sa, že sú rovnomerne obalené.
- Grilujte: Umiestnite krídelká na gril a pečte približne 15–18 minút, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 74 °C a nebudú krásne zlatisté a chrumkavé.
- Dokončenie: Zložte krídelká z grilu, vložte ich do čistej misy a obaľte v pripravenom ochutenom masle. Vďaka horúcim krídelkám sa maslo jemne rozpustí a krásne priľne.
- Podávajte horúce: Servírujte ihneď s čerstvým pečivom, zeleninovým šalátom alebo len tak – zmiznú rýchlejšie, než ich stihnete položiť na stôl.
Prajeme dobrú chuť!
Tip: Zvyšné maslo uchovajte v chladničke. Skvelo sa hodí aj k hovädzím steakom, pečeným zemiakom alebo grilovanej kukurici.
Záver
Tento recept nie je len o krídelkách – je to pozvánka k pohodovej atmosfére, vôni letného večera a spoločnej radosti z jedla. Vyladené bylinkové maslo s jemným dymovým aromatickým nádychom dodá mäsu charakter, ktorý si zamilujete. A keď ho raz ochutnáte, budete ho chcieť dávať takmer na všetko.
Experimentujte s rôznymi BBQ koreniami, prispôsobte si pikantnosť podľa vlastnej chuti a nebojte sa pripraviť viac masla do zásoby – je totiž prudko návykové.
Či už grilujete na záhrade, na chate alebo na balkóne, tieto krídelká budú hviezdou každého grilovania. Tak si otvorte niečo studené, nalaďte si letný playlist a užívajte si grilovačku naplno.