Na prvý pohľad vyzerajú ako klasické rebrá – ale akonáhle sa do nich zahryznete, všetko sa zmení. Krehké mäso, ktoré sa samo oddelí od kosti, výrazná chuť vďaka údeniu a omáčka, ktorá je pikantná tak akurát. A to najlepšie? Nepotrebujete na to celý deň. Tento recept zvládnete za menej než 4 hodiny – ideálny na víkendové grilovanie alebo rýchlu grilovačku po práci. Minimum surovín, jednoduchý postup a výsledok, ktorý vás posadí na zadok.
Čo budete potrebovať?
-
1 až 2 kusy bravčových rebier
-
BBQ grilovacia omáčka Original BBQ sauce 709g – Blues Hog
-
BBQ korenie Sweet Bones & Butts 200g – Angus & Oink
-
Maslo (na potieranie rebier – 2 lyžice na každé rebro)
-
1 až 2 lyžice medu
-
2 lyžice trstinového cukru
-
Jablková šťava – na potieranie a dusenie
-
Alobal
-
Drevené pelety – zmes Blend
[products https://www.vsetkopregril.sk/8v5qti00aybfvob/]
Ako na to – krok za krokom
-
Predhrejte gril a pripravte rebrá
Naplňte gril peletami (odporúčame Classic Blend) a predhrejte ho na 150 °C. Medzitým si pripravte rebrá – odstráňte prebytočný tuk a membránu zo spodnej strany pomocou tupého noža alebo špeciálneho nástroja. Očistené mäso rovnomerne okoreňte BBQ zmesou zo všetkých strán. -
Prvé grilovanie – 1,5 až 2 hodiny
Položte rebrá mäsom nahor na spodný rošt grilu. Grilujte 1,5–2 hodiny a každých 30 minút ich jemne postriekajte jablkovou šťavou pomocou rozprašovača. Rebrá sa zatiahnu a získajú prvú vrstvu dymovej chuti. -
Zabalenie a dusenie
Po dvoch hodinách rebrá zložte z grilu a zabaľte ich do alobalu spolu s maslom, medom, trstinovým cukrom a trochou jablkovej šťavy. Zabaľte pevne, ale nie príliš, aby sa para udržala vo vnútri. Vráťte zabalené rebrá späť na gril a pečte ďalšiu 1 hodinu. -
Glazovanie a záverečné pečenie
Po hodine rebrá opatrne rozbaľte a položte späť na gril. Dôkladne ich potrite BBQ omáčkou a pečte ešte 15 minút bez alobalu, aby omáčka skaramelizovala a vytvorila krásnu glazúru. -
Odpočinok a servírovanie
Po vybratí z grilu nechajte rebrá ešte 15 minút odpočívať. Až potom ich nakrájajte medzi kosťami. Mäso bude šťavnaté, mäkké a doslova sa bude oddeľovať od kosti.
Dobrú chuť!
Ak si chcete tento recept vychutnať naplno, doplňte si výbavu kvalitnými grilovacími pomôckami a peletami. Všetko, čo potrebujete, nájdete na našom e-shope vsetkopregril.sk